Workshop: Food Design Madrid

Orgánico vs. Transgénico. Belén Vidal + Sara Zaldívar.

aqui huele de muerte.. están elaborando algunos platos. trabajando en grupos algunos están manipulando colores y texturas de alimentos. otros trabajan con el contraste en sabores, percepción y experiencias, otros trabajan sobre deconstrucción de platos tipicos madrileños… un experimento que a ver donde les lleva. Aromas en tarjetas de receta de comida…. por otro lado [...]

hoy  y mañna contamos con la presencia de Josep Codina, el Cheff. Ayudará a los alumnos en la elaboracion y creación de los conceptos propuestos.

hoy estamos en la cocina del instituto Italiano. los alumnos están preparándose para elaborar sus conceptos e ideas. Algunos han salido a comprar los ingredientes y material… A media mañana nos meteremos a fondo…

Se han formado plataformas de trabajo y presentado las propuestas a través de un storyboard. Cada grupo de trabajo ha empezado a desarrollar su propuesta.

Aquí dejo unas fotos de los utensilios que he podido conseguir de diferentes materiales, y las pruebas que se han hecho con el vino. Está claro que el vino sólo sabe bien si lo bebes en vaso de cristal…