Workshop: Food Design Madrid

Bueno gente este es el resultado de hoy: el primer intento fallido de crear un plato típico español en algo diferente. Falta el color y los contrastes de consistencia y textura… pero al menos no es la tortilla mítica de siempre….

Los ingredientes fueron divididos en todos sus ingredientes y preparados aparte, para crear así la tortilla Same Same But Different.

patata: cocida y echa puré
cebolla: cruda tal cual
huevo: dividido en yema y clara. La Yema fue preparada en la sartén y la clara primero echa espuma  y también preparado en la sartén. La clara lleva pigmentos de color amarillo.
aceite y sal: echado por encima

Un saludo!!