Workshop: Food Design Madrid

El primer día del workshop estuvimos trabajando en grupos para responder ciertas preguntas relacionadas con el trabajo en torno al food design. En mi grupo trabajamos en cómo se sirve la comida en Madrid.

En un principio discutimos sobre las diferentes maneras en que nos dan la comida en distintos lugares de la ciudad, dependiendo de su giro, esto es, del tipo de comida y público al que van destinados. Luego de eso se agruparon dichas ideas en una lista un poco más compacta, juntando lo que era parecido y descartando lo que no nos ha parecido ten relevante.  Se han añadido fuentes de donde se sacó la información.

A continuación se muestra el trabajo que hemos hecho:

LISTADO DE DATOS EN BRUTO

1. Comidas que se sirven en fuente: cocido / paella
2. Elegir la comida que vas a comer: pescados y mariscos
3. Comida como arte: escultura y pintura
4. Tapas: pequeñas raciones que acompañan la bebida
5. Montaditos: pan más…., tostas: tostadas más….
6. Comida en vaso: tortilla deconstruida, gazpacho.
7. Teppanyaki: de la plancha al plato o a la boca.
8. Cocinar en la mesa: fondue, carnes a la piedra.
9. Bocadillos y sándwiches
10. Producto fresco y casero envasado: fast food
11. Del mercado al bar
12. Vitrinas de comida en los bares, elegir según lo que ves.

LISTADO DE PÁGINAS WEB

www.malacatin.com

www.esmadrid.com

www.restaurantepolenta.com

www.restaurantecoque.com

www.atapear.com

www.youtube.com

• Teppanyaki – in the mouth   http://www.youtube.com/watch?v=FmInpipojzE
• Hibachi, Teppanyaki, chef   http://www.youtube.com/watch?v=GGIPPXcqJCc

www.rodilla.es

www.fast-food.com

CONCEPTOS O DATOS SELECCIONADOS

1. Cocinar en la mesa
2. Comida en fuente vs.
3. Tapas (raciones individuales)
4. Comida como arte
5. Comida con pan: montaditos, bocadillos, sándwiches, tortas, etc.
6. Elegir la comida que vas a comer
7. Producto fresco y casero envasado
8. Comida en vaso